酸湯黃骨魚是的一道獨(dú)特菜肴，這可是曾經(jīng)上榜“舌尖上的中國(guó)”的美食之一！

長(zhǎng)久以來(lái)，酸湯就深受大眾食客歡迎，不僅是因?yàn)樗兄值氐狼覞庥舻娘L(fēng)味，是菜中一絕，更因?yàn)樗梢酝ㄟ^(guò)增減用料，改良出適合多地食客口味的底湯。

酸湯的7種做法，卻沒(méi)多少?gòu)N師知道！

要保證黃骨魚親魚有充足的食物，必須保持水質(zhì)清新，并有一定的肥度，以利底棲生物的生長(zhǎng)繁殖，可在池中放養(yǎng)小型魚類。如?條、麥穗魚、鯽魚等作飼料生物。經(jīng)過(guò)人工養(yǎng)殖的黃骨魚后代對(duì)人工飼料的適應(yīng)性較強(qiáng)，人工飼料的配方要注意蛋質(zhì)的含量，一般不應(yīng)低于38%，因?yàn)辄S骨魚是偏肉食性魚類。

黃顙魚生存水溫為1～38℃，低溫0℃時(shí)出現(xiàn)不適反應(yīng)，伏在水底很少活動(dòng)，呼吸微弱，3天時(shí)間出現(xiàn)死亡。高溫39℃出現(xiàn)不適現(xiàn)象。魚體失去平衡，頭朝上，尾朝下，呼吸由快到弱，1天左右出現(xiàn)死亡。在8～36℃范圍內(nèi)溫度對(duì)黃顙魚成活率影響不大，而與生長(zhǎng)有較大關(guān)系，低溫時(shí)黃顙魚雖能少量攝食，但基本不生長(zhǎng)，其生長(zhǎng)溫度范圍為16～34℃，范圍為22～28℃。水溫對(duì)其攝食有顯著的影響，開始攝食水溫為11℃。較低溫度下，黃顙魚攝食率隨溫度升高而升高，當(dāng)溫度上升達(dá)到29℃時(shí)，黃顙魚攝食率隨溫度升高而下降。黃顙魚的最適攝食溫度為25.28℃，攝食率為4.06%～4.36%，試驗(yàn)溫度26℃時(shí)，獲得攝食率4.36%。

雖然黃顙魚的食性較廣，但餌料組成都比較簡(jiǎn)單，不同的體長(zhǎng)階段都是以1～3種餌料生物為主，而且由浮動(dòng)生物向底棲動(dòng)物轉(zhuǎn)變。 [6]

生長(zhǎng)規(guī)律

黃顙魚屬小型魚類，生長(zhǎng)較慢，黃顙魚0+-2+齡為性成熟前的旺盛生長(zhǎng)階段，平均增長(zhǎng)率較高。特別是1+齡階段生長(zhǎng)最快，一般至1+齡大部分性成熟，2+齡全部性成熟，3+齡以后體長(zhǎng)相對(duì)增長(zhǎng)率遞減明顯，但由于性腺的發(fā)育，體重相對(duì)增長(zhǎng)率遞減緩緩慢。 [6